CLAFOUTIS A LA RHUBARBE

par | Avr 26, 2021 | Recette

INGREDIENTS

  • 500g Rhubarbe
  • 150g Sucre
  • 60g Farine
  • 3Gros oeufs(65 à 70 g)
  • 200g Crème Légère
  • 20cl Lait
  • 1gousse Vanille
  • 1cuil. à soupe Sucre glace
  • 0,5cuil. à café Cannelle
  • 1pincée Sel

préparation

  1. Epluchez la rhubarbe, incisez la peau à l’une des extrémités de la tige et tirez dessus pour l’enlever d’un seul coup. Faites ainsi le tour de la tige, puis prenez-la dans l’autre sens et recommencez l’opération.

2. Coupez les tiges en tronçons de 4 cm. Faites-les blanchir pendant 2 min dans de l’eau bouillante. Laissez-les égoutter.

3. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).

4. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les minuscules graines noires à l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau.

5. Cassez les oeufs dans un bol. Ajoutez la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battez le mélange à la fourchette.

6. Versez-le dans le plat. Répartissez-y les morceaux de rhubarbe. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.

7. Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 40 min, jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.