CREVETTES-FRITES, SAUCE AU PIMENT

par | Juin 9, 2020 | Recette

INGRÉDIENTS

  • 800 g de pommes de terre (charlottes)
  • 800 g de queues de crevettes décortiquées fraîches ou surgelées
  • Fleur de sel
  • 1 piment sec
  • Quelques feuilles de menthe ciselées
  • La sauce
  • 2 yaourts veloutés nature 0%
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron bio + 1/2 cuillère(s) à café de zeste
  • 1 piment sec
  • Sel

PRÉPARATION

  • 1.Faites bouillir de l’eau dans un faitout vapeur. Épluchez les pommes de terre, taillez-les en frites, puis rincez-les et mettez-les dans le panier perforé du faitout. Faites-les cuire 15 mn, en veillant à ce qu’elles n’attachent pas (secouez le panier si besoin).
  • 2.Préparez la sauce. Fouettez les yaourts avec le jus et le zeste de citron, salez légèrement et émiettez le piment.
  • 3.Faites cuire les crevettes à la vapeur pendant 5 mn avec les frites. Parsemez de fleur de sel, de piment émietté et de menthe ciselée.
  • 4.Servez accompagné de la sauce au piment.