SALADE DE FEVES CORIANDRE

par | Juin 9, 2020 | Recette

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de fèves non écossées
  • 1 botte de cives
  • 1 botte de coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe de sarrasin
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe d’huile de colza

PRÉPARATION

  • 1.Ecossez les fèves. Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Préparez un saladier plein d’eau glacée. Plongez 3 à 5 mn les fèves dans l’eau bouillante, égouttez-les et plongez-les dans l’eau glacée pour stopper leur cuisson.
  • 2.Ensuite, pelez chaque fève.
  • 3.Lavez, essorez et hachez la coriandre et les cives.
  • 4.Dans une poêle, faites griller à sec le sarrasin.
  • 5.Mélangez l’huile au vinaigre et à la sauce soja. Salez légèrement.
  • 6.Mélangez les fèves à la coriandre et aux cives, puis assaisonnez de vinaigrette.
  • 7.Ajoutez le sarrasin grillé et servez.
  • 8.Cette salade se mange froide ou tiède.