SOUPE DE FRAISE A LA VERVEINE-CITRONNELLE

INGRÉDIENTS

• 1 kg de fraises gariguette ou mara des bois
• 20 feuilles de verveine citronnelle
• 2 cuillère(s) à soupe de miel liquide
• 1 citron non traité
• 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

• 1.Préparez le jus. Dans une casserole, faites bouillir les feuilles de verveine-citronnelle dans 30cl d’eau avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur, le miel, le zeste et le jus du citron.
• 2.Préparez les fraises. Passez les fraises rapidement sous l’eau, épongez-les, équeutez-les, puis coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus. Couvrez-les et conservez les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.